PAIN D’EPICES AU POTIMARRON.

PAIN D’EPICES AU POTIMARRON.

Ingrédients :
- 180 g de farine.
- 50 g de farine de châtaigne.
- 100 g de sucre complet de canne en poudre.
- 300 g de potimarron ou de courge  « à saveur de marron » : Bleu de Hongrie, Tonda
Padana, Buttercup, Hubbard, Violina, Canada Croocknek…
- 4 œufs.
- 125 g de crème de marron.
- 70 g de beurre fondu.
- 1 sachet de levure chimique.
- Epices pour pain d’épices, ou cannelle, cardamone….

Préparation :
-Epluchez le potimarron, retirez les graines et couper la chair en cubes. Faites cuire
à la vapeur (5 minutes en autocuiseur). Laissez égoutter et refroidir les morceaux dans une
passoire (extraire le maximum d’eau en pressant avec une cuillère). Réservez 300 g de
courge.

-Fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange
blanchisse.

-Ajoutez le beurre fondu et la crème de marron. Mélangez.

-Ajoutez ensuite la purée de potimarron à la préparation.

-Mettre ensuite les deux sortes de farine et la levure chimique. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.

-Ajoutez une pincée d’épices.

-Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Cuisson :
Enfournez le cake dans un four préchauffé à 180° et laissez le cuire pendant 45
minutes. Il doit être bien doré. Plantez la lame d’un couteau dans le gâteau pour vérifier la
cuisson. Si nécessaire prolongez la cuisson de quelques minutes. Démoulez et laissez
refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !