Chutney de tomates vertes

Ingrédients :

  • 500 g de tomate
  • 1 pomme
  • 50 g de gingembre frais
  • piment 2 cuillerées à soupe de tabasco
  • 70 g de cassonade
  • 50 ml de vinaigre basalmique
  • 5 g de sel fin
  • 50 g de raisin sec

 

Mode opératoire :


1) Couper les tomates
2) Couper la pomme en petits morceaux ainsi que le gingembre
3) Verser le vinaigre basalmique et le sucre dans une casserole et amener à ébullition tout en remuant
jusqu’à dissolution du sucre
4) Verser les tomates, la pomme dans la casserole, ajouter le sel , bien mélanger et laisser cuire 10 mn
5) Ajouter le gingembre et le tabasco et faire cuire pendant 5 mn
6) Ajouter les raisins secs puis attendre 10 mn
7) Verser la préparation dans des pots en verre propre
8) Fermer hermétiquement, et stériliser

C. Monthel, Maisons Alfort

 

 

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