Billets de lepesant
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Opération BROYAGE à NANTOUX avec "La graine et le potager"
- Par lepesant
- Le 15/06/2021
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Le service Déchets pour l’opération de broyage des branches aura lieu le samedi 3 juillet sur la plateforme de NANTOUX pour les branchages de la commune + des particuliers des villages de NANTOUX, MELOISEY et MAVILLY MANDELOT.Horaires
8h30-9h : broyage des branchages de la commune9h-12h et 14h-18h : broyage des branches des particuliers et de la commune + remise du broyat.
L’entreprise pour la session est « Nature Paysage » .
Les bénévoles des communes et de l’association La Graine et le Potager seront les bienvenues pour aider au rapprochement des branches vers le broyeur et à la remise du broyat aux particuliers.Des membres de l’association La Graine et le Potager seront présents pour aider, sensibiliser et récupérer en fin de session du broyat.
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Appréciations des stages d'Hervé 2021
- Par lepesant
- Le 10/06/2021
- Dans Informations
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Commentaires d'AdrienMon bilan de ces deux jours très agréables (merci Yvonne et Eric pour votre accueil) et studieux dans un cadre frais-bouilland (merci d'avoir laissé l'aération dans la salle en permanence...) :
J'ai beaucoup aimé la façon de voir d'Hervé, ouverte aux apports, conseillant prioritairement l'observation, les travaux pratiques, le "naturel", aux grandes théories, mais sans les rejeter (au contraire en allant vérifier dans les sites et livres afin d'effectuer des rapprochements). Démarche de "praticien-chercheur". Excellent !
Avec les liens proposés, les notes prises (et les documents à venir), j'ai du boulot pour 5 ans ! Concernant l'association, j'aurais du mal à me proposer comme fournisseur de graines avant plusieurs années, le temps de rassembler le matériel ingénieux proposé, de choisir mes graines initiales, d'observer les montées en graines, de choisir les plants mûrs, de dessiner des plans, de tout noter sur les étiquettes avec mon crayon gras...
Merci donc à l'association, à nos hôtes (Yvonne promis je viendrai visiter l'épicerie coopérative), et bien sûr à Hervé.
Bonne continuation à tou.te.s ! Adrien PS : je n'ai pas de canards, comment je fais pour éliminer les limaces ?
de JocelynHello YvonneTu m'as pris de vitesse, visite et formation tres agreable, on en gardera un tres bon souvenir pour sur!Notre petite famille se promene rarement du coté de la cote de Beaune, il faudra qu'on remedie a cette lacune, il y a tellement de jolis coins, avec le plaisir de passer faire un coucou en passant.Au plaisir de revoir les uns et les autres.PS: j'ai tout planté, il n'y a plus qu'a esperer que tout prenne :)de Dorine et ClémentBonjour Yvonne, Hervé,Merci beaucoup. Nous sommes bien de retour à Paris, la reprise n’est pas facile, mais nous repartons avec plein de beaux souvenirs et apprentissages,Merci encore pour votre accueil, pour les repas, et les conseils ! -
Formation Semences par Hervé
- Par lepesant
- Le 15/04/2021
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reprise des formations le 1er week-end de juin
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HORTUS PASCUORUM fête de la nature
- Par lepesant
- Le 12/04/2021
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Bonjour à tous!
C’est reparti pour l’édition 2021 de la fête de la Nature, du 19 au 23 mai prochains.
Visite tous les après-midi entre 14 et 18h (départs à 14h et 16h), groupes de 6 personnes, téléphoner pour prendre rendez-vous 07 77 44 62 31
Le programme et la présentation sont au bout du lien.
Changer+notre+regard+sur+la+nature : https://fetedelanature.com/mon-compte/mes-manifestations/edition-2021/changer-notre-regard-sur-la-nature
À bientôt!
La bise,
Martine
P-S: Je rappelle qu’il y a maintenant une page Facebook dédiée à mon jardin-hortus https://www.facebook.com/hortuspascuorum, faites passer l’info aux membres du groupe, merci!!
Martine DESBUREAUX a créé une page FB sur son jardin: https://www.facebook.com/hortuspascuorum
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Formation Semences par Hervé
- Par lepesant
- Le 09/04/2021
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Les formations reprennent à partir du 1er week-ende de juin.
Pour vous inscrire appelés Yvonne au 06.15.17.11.26 ou par mail: yvonne.boujut@wanadoo.fr. Elle vous donnera tte les informations.
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Partage de semences
- Par lepesant
- Le 06/02/2021
- Dans Informations
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Chers amis jardiniers et jardinières,
l’association « la graine et le potager » vous propose un partage de semences SANS DEPLACEMENT pour vous permettre de préparer vos semis de cette année.
Pas besoin de se déplacer pour envoyer le courrier, il suffit de mettre votre enveloppe timbrée* dans votre boîte à lettres et votre facteur se chargera de la prendre lors de sa tournée.
Le principe est simple, vous nous dites ce dont vous avez besoin et vous recevrez par courrier postale une enveloppe ou plusieurs provenant de jardiniers qui possèdent ces graines. De même, vous pouvez nous indiquer si vous avez des semences disponibles à partager.
Nous attendons vos demandes soit par courriel à l’adresse de « lagraineetlepotager@hotmail.fr », soit par sms au 06.10.24.43.14
A bientôt, Pierre-Charles (co-responsable de la communication)
* Vous pouvez demander au facteur des timbres ou les imprimer vous-même.
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Photographies de vos jardins 2020
- Par lepesant
- Le 06/11/2020
- Dans L'asso
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Récolte du jardin de Clotilde:poivrons Purple Bell, consoulde fleuri,
Plusieurs photos du jardin de Mika et Nicolas
jardin dans les hautes côtes de Nuits St Georges
Quelques photos du jardin d"Adrien sur la Côte de Beaune
Jardin de Catherine à Maison-Alfort
jardin à Nantoux
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Cissey Chouette (nouvelle ferme BIO)
- Par lepesant
- Le 28/10/2020
- Dans Informations
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- cisseychouette@gmail.com
- https://bluebees.fr/fr/project/752-cissey-chou
- Cissey ferme Cissey Chouette, 21190 MERCEUIL Bourgogne FR
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BIODYNAMIE
- Par lepesant
- Le 14/05/2020
- Dans Informations
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Le mai le joli mai a paré les ruines
De lierre de vigne vierge et de rosiers
Le vent du Rhin secoue sur le bord les osiers
Et les roseaux jaseurs et les fleurs nues des vignesExtraits de Guillaume Apollinaire, Rhénanes, Alcools, 1913
Ce mois-ci dans la lettre d'info :
- La revue Biodynamis "nouvelle formule" : 1er numéro à télécharger gratuitement !
- Ré-impression du livre "Viticulture Biodynamique" : petite vidéo de présentation.
- Jardin : utiliser l'ortie, ça vous démange ?
- Présentation de l'association régionale de Biodynamie du Val de Loire.
- Formations 2020 - 2021 dans l'ouest.
- Infos diverses : Nouvelles de Voyage en Terre Bio, vidéos : projet "Fermes vivantes" du Goetheanum et film "La biodynamie" par l'Association Romande de Biodynamie.
REVUE BIODYNAMIS
NOUVELLE FORMULE
La revue Biodynamis fait peau neuve ! Le MABD, en partenariat avec l’association Demeter France, vous propose une nouvelle version de la revue trimestrielle Biodynamis, suite à sa fusion avec le Bulletin des Professionnels.
Elle s’adresse à tous les publics qui font la biodynamie d’aujourd’hui, citoyen.ne.s comme producteur.rice.s, une communauté de valeurs et de pratiques. Notre ambition est de nourrir notre aspiration commune à une relation plus juste et plus sensible à la terre, aux plantes, aux animaux et aux êtres humains.
Un format différent et un graphisme revisité invitent à la découverte de personnes, de lieux, d’initiatives, à l’approfondissement d’aspects pratiques et fondamentaux, depuis le champ jusqu’à l’assiette, en s’enrichissant de regards croisés multiples. Pour s’adresser à un lectorat diversifié, expérimenté ou débutant, plusieurs portes d’entrées sont proposées. Au jardin ou sur un domaine agricole, théorie et pratique s’équilibrent.
Pour cette première, nous vous offrons le 1er numéro à télécharger gratuitement, pour cela : cliquez ici !!Ou pour le feuilleter en intégralité : cliquez ici !!
Et pour vous abonner : cliquez là !!
Prix au numéro : 7 € / Abonnement simple : 36 €
Service abonnement : boutique@bio-dynamie.org
RE-IMPRESSION DU LIVRE :
VITICULTURE BIODYNAMIQUEConsidéré comme un ouvrage de référence en la matière, le MABD, en partenariat avec le Goetheanum, ré-imprime le livre "Viticulture Biodynamique".
Et qui mieux que Jean-Michel Florin, co-auteur du livre, pour vous parler de cet ouvrage. (Cliquez sur l'image pour démarrer la vidéo et montez le son !!).
Cliquez ici pour commander le livre ⚠️ Achat sur notre boutique en ligne et paiement par CB uniquement. Merci de ne pas envoyer de commandes par courrier, celles-ci ne pouvant être traitées pour le moment, la plupart d'entre nous étant encore en télétravail.
A noter que dans le contexte actuel, la Poste reprend doucement son activité, les commandes prendront peut-être plus de temps pour être traitées et acheminées.Pour contacter le service commande : boutique@bio-dynamie.org
TRAVAUX DU JARDIN : utiliser l'ortie, ça vous démange ? Parmi les nombreuses plantes dont les propriétés peuvent être utiles au jardin, l'ortie est sans doute la plus connue, et à raison. Très répandue, facile à récolter, elle répondra à elle seule aux problématiques les plus courantes que rencontrent les jardiniers. Mais il faut savoir bien la préparer en fonction de l'effet que l'on en attend.
Une tisane d'ortie stimulera la vitalité et la santé des jeunes plantes. Elle renforcera en particulier leur résistance aux maladies cryptogamiques et aux conditions sèches. Elle sera notamment très utile pour les plantes-fruits d'été en début de saison, lorsque les températures nocturnes sont encore un peu fraiches. Additionnée d'un peu de savon noir, elle repoussera efficacement les pucerons. Pour la réaliser, on récolte les sommités des orties avant floraison en cassant les derniers 15 ou 20 cm de la tige. Une bonne poignée de ces tendres tiges garnies de leurs feuilles (environ 250 g de plante fraiche ou 25 g de plante sèche) sont simplement plongées dans 3 à 5 l d'eau frémissante (80-90 °C). Les laisser infuser ensuite jusqu'à refroidissement. Diluée à 20 %, vous obtiendrez une vingtaine de litres, quantité largement suffisante pour deux passages consécutifs (un matin et le soir par exemple) sur un grand jardin.
L'extrait fermenté de courte durée s'obtient en laissant macérer 1 bon kilo de plante fraiche (100-120g de plante sèche) dans une dizaine de litres d'eau, de pluie de préférence, le chlore des eaux du réseau ne stimulant pas les fermentations.... Pour cette utilisation, la plante entière peut être fauchée : simple et efficace ! Brasser au moins une fois par jour votre macération pour y incorporer de l'air et remettre dans le liquide les plantes qui restent en suspension. Au bout de 2 à 4 jours, en fonction de la température, un bon tapis de bulles se forme lorsque vous brassez ; c'est le moment de filtrer pour pulvériser sur votre jardin. Plus concentré que la tisane, son effet répulsif sur les insectes est plus marqué. C'est aussi un engrais foliaire efficace. Diluez-le à 20 % également (un volume d'extrait fermenté pour 5 volumes d'eau).
L'extrait fermenté de longue durée s'obtient sur la même base mais la fermentation est prolongée jusqu'à ce que les bulles n'apparaissent plus au brassage, soit une durée de 5 à 8 jours en général. L'odeur est alors puissante mais ne doit pas être nauséabonde. Dilué à 10 %, vous obtenez un engrais liquide qui stimulera vivement la croissance des plantes exigeantes en azote, tomates et autres légumes d'été par exemple (attention sur les plantes-racines comme le céleri ou la pomme de terre, le purin d'ortie peut amoindrir la durée de conservation). Pour un usage immédiat, nul besoin de filtrer. Pour conserver les extraits fermentés, il est par contre nécessaire de réaliser une fine filtration, avec un tissu par exemple, et de remplir des bidons au maximum pour éviter le contact avec l'air. La conservation est possible plusieurs mois dans un endroit frais et sombre. Fiez-vous toujours à l'odeur pour être sûr que la préparation n'a pas entamé un processus de putréfaction néfaste.
Enfin, l'ortie est également une plante des préparations biodynamiques du compost. Pour réaliser cette préparation, il suffit de récolter les orties en tout début de floraison, feuilles et hauts des tiges. Les laisser ensuite faner quelques heures au soleil et les enterrer dans le sol. Pour cela il faut les protéger dans une poterie de terre cuite, un sac de jute... Elles devront passer toute une année en terre avant d'entre partagées avec votre groupe local d'élaboration des préparations !Par Gauthier Baudoin, formateur au MABD
La tisane d'ortie est particulièrement bénéfique pour les arbres fruitiers en début de saison.
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⭐ Et aussi : retrouvez chaque semaine sur notre site internet la rubrique Conseils au jardin du MABD :
Conseils hebdomadaires - jardinez avec les astres
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Retrouvez toutes les infos sur les préparations biodynamiques, plantes sèches et minéraux ainsi que les possibilités de commander sur notre site internet
https://www.bio-dynamie.org/produits-et-services/preparations-biodynamiques
Service commandes : boutique@bio-dynamie.org
FOCUS SUR L'ASSOCIATION DE BIODYNAMIE DU VAL DE LOIRE Le Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique (MABD) est un organisme de développement de la biodynamie en France, pour les agriculteurs et pour les jardiniers. Il fédère une vingtaine d’associations régionales et francophones.
Aujourd'hui, nous faisons la connaissance de l'Association de BioDynamie du Val de Loire (ADBVL).Fédérée au MABD, l’ABDVL, Association BioDynamie du Val de Loire, décline la promotion de la biodynamie sur le territoire qui se dessine de part et d’autre de la Loire, d’Orléans à l’Océan. Elle est constituée d’environ 180 membres, dont une majorité de professionnels. En effet, de par la présence sur son territoire de nombreux vignobles, elle bénéficie du dynamisme de viticulteurs très engagés dans la pratique de la biodynamie, qui offrent ainsi une lisibilité quant aux pratiques de cultures en biodynamie au niveau de notre grande région.
L’ABDVL entend apporter des réponses concrètes de pratiques adossées sur les principes de la biodynamie, que ce soit en termes de partage de compétences, de formation et d’accompagnement d’agriculteurs, d’éleveurs et de jardiniers. La sensibilisation du grand public, et notamment des consommateurs n’est pas en reste, les bénévoles de l’association témoignent de l’agriculture biodynamique sur des foires et expositions locales.
L’ABDVL s’appuie sur une dizaine de groupes locaux qui se réunissent pour élaborer ensemble des préparations utilisées en biodynamie et sur deux coordinations assurées par des bénévoles : Patrick Thomas couvre les Pays de Loire et Cédric Godbert et Jean-Pierre Genestier le Centre-Val de Loire.
Une salariée du MABD, Aurélie Paquez, dédiée au "grand ouest" de la France, consacre une partie de son temps, depuis fin 2018, à l’animation de notre région, en ayant à cœur de développer des réponses de formation, tant à destination des agriculteurs que des jardiniers.
L’année est rythmée autour de 4 temps forts, un peu à l’image du cycle solaire annuel :
- l'assemblée générale en hiver, temps riche en échanges et partages,
- suivi d’un module d’approfondissement d’une thématique : les journées préparations de printemps,
- les causeries d'été, espace d’échanges où nos différents membres, éclatés sur notre grande région, ont plaisir à se retrouver,
- les journées préparations d'automne.
À cela s'ajoutent diverses activités et évènements, comme la journée semences, les participations à des festivals et foires avec le stand de livres, des présentations de la biodynamie effectuées à la demande de partenaires locaux…
Enfin, notre région a le bonheur d’héberger un BPREA à Segré qui forment, à l’instar du BPREA d’Obernai, une vingtaine de jeunes aux pratiques de la biodynamie sur deux ans. Elle participe au « Collège d’Enseignement ».
Retrouvez nous sur notre site internet, créé le 25 décembre 2019 : vous y trouverez les évènements, nos visages dans le trombinoscope, les comptes rendus sensibles…
FORMATIONS DU MABD Rappel
Les formations qui étaient programmées jusqu’à la mi-mai sont reportées à des dates ultérieures. Nous essayons, dans la mesure du possible, de les reporter à l’automne.
Rendez-vous sur notre page dédiée, nous la mettrons à jour au fur et à mesure des nouveaux éléments.Nouveau cycle de formation au jardinage biodynamique dans l'ouest - 2020/2021
4 samedis au cours des 4 saisons pour apprendre la biodynamie au jardin. Ouvert à tous.
Un cycle dans le 37 à Villandry et Saint Avertin près de Tours : voir la plaquette
Un cycle dans le 35 à Bains sur Ouest près de Redon : voir la plaquette
Par Céline et Théo vous pouvez vous procurer des plants de légumes
- Par lepesant
- Le 01/04/2020
- Dans L'asso
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Bonjour à tous,
Suite à l’annulation malheureusement de biojoleyne nous avons pensé avec Theo que nous pourrions malgré tout vous proposer des plants prévu initialement pour la foire.
Nous prendrions une journée pour faire l’aller retour afin de livrer les commandes, le plus facile serait de se retrouver un endroit bien défini.
Voilà ce qu’on nous pouvons proposer:
A 1,50€
Tomates
Poivrons
Aubergines
Courgettes
Concombres
Pastèques
Melons
Courges
Physalis
A 1,00€
Herbe à salade (roquette, mizuna, moutarde,...)
A 2,50€
Artichaut
Aromatique vivace
Comme vous le savez nous avons plusieurs variétés de chaque espèces, au lieu de vous donner les noms (ça vous évitera des recherches sur internet) vous pourriez me dire ce que vous aimez, bien en chair, juteuse, rouge, rose, jaune,... petit, moyenne, grosse.
Dans l’attente de vos retours.
Bien à vous,
Céline Loubet tél.06.46.4119.55 ou celineloubet@cloud.com
soutenons la production locale
- Par lepesant
- Le 27/03/2020
- Dans Informations
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Bonjour à toutes et tous,
En ces temps inédits, on est tous plus préoccupés à consolider voire étoffer nos modèles alternatifs qu’à faire des compte rendus (celui de notre réunion du 12 mars arrivera en son temps ;).
Il y a notamment une forte mobilisation pour assurer les circuits de distribution des producteurs locaux, mis à mal par l’interdiction des marchés de plein vent :
- Avis aux producteurs : « nous sommes prêts à ouvrir une AMAP éphémère en temps crise dans le local de la future épicerie La Tourniquette pour les producteurs qui auraient besoin suite à la fermeture des marchés. Toutes les modalités sont à définir avec les paysans intéressés. » Merci de contacter directement Léo Coutellec : coerrance@riseup.net / 06 11 72 90 98 ;
- Le réseau des AMAPS Bourgogne Franche Comté fait un gros travail pour permettre le maintien de leurs distributions ; mise en place d’organisations adaptées et surtout demandes collectives d’autorisations préfectorales. Le Préfet de la Côte d’Or a autorisé hier officiellement la poursuite de « la distribution de paniers alimentaires par les AMAPs
- La Région Occitanie a mis en place la plateforme solidarite-occitanie-alimentation.fr : outil de communication pour les producteurs fermiers.sous la forme d’une carte interactive des producteurs et petits commerçants en capacité d'effectuer des livraisons de produits alimentaires directement chez les particuliers. Les agriculteurs membres de réseaux de circuits de proximité et qui souhaitent effectuer des livraisons à domicile peuvent facilement se référencer sur le site.
- Les groupes locaux de Nature & Progrès interviennent auprès des maires pour demander des dérogations aux préfets. Voir le courrier type utilisé
www.natureetprogres.org/wp-content/uploads/2020/03/Coronavirus-courrier-Maire-du-18-mars-2020.pdf et la page "comment continuer à s’approvisionner auprès des producteurs locaux" www.natureetprogres.org/coronavirus-et-vente-directe-comment-continuer-a-sapprovisionner-aupres-des-producteurs-locaux/
- InPACT Occitanie propose un document collaboratif à faire connaître et à remplir ! (qui aborde aussi les besoins identifiés ou à venir des paysans, parce qu’il faut aussi prendre en compte cette difficulté) : https://etherpad.alolise.org/p/9fqa-coordoinpactoccitaniecovid-19?lang=frLes mobilisations s’organisent pour soutenir et démontrer que le local, c’est la bonne échelle, humaine et solidaire !
A très bientôt
Catherine
Les punaises dans nos jardins
- Par lepesant
- Le 21/02/2020
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les-punaises-au-jardin.docx (426.98 Ko)Troc plantes à Baubigny
- Par lepesant
- Le 14/10/2019
- Dans Informations
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Bonjour à vous tous,
Le foyer rural de Baubigny organise sa traditionnelle vente de chrysanthèmes
le dimanche 27 octobre de 8 h à 12 h au mille club au hameau d'Evelle
et ses trocs plantes et confitures de 10 h 00 à 12 h 00
Venez échanger vos plants et rencontrer d'autres jardiniers amateurs
à bientôt
Jacqueline
06 65 77 18 91
programmation ciné-Marey
- Par lepesant
- Le 07/10/2019
- Dans Informations
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programme-complet-cinemarey.pdf (1.29 Mo)
recettes des plats présentés au cours de Biodiversité en fête
- Par lepesant
- Le 16/09/2019
- Dans Cuisine
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Pâtisson Yugoslavian Fingers farci au chèvre et au cumin
- Précuire le pâtisson au four vingt minutes de chaque côté, puis couper la partie arrondie et l’évider à la cuiller.
- Faire revenir doucement des oignons dans une poêle. Y ajouter la chair du pâtisson, saler, poivrer et assaisonner au cumin selon le goût.
- Dans un saladier, préparer la farce en mélangeant du riz (cuit à part), les oignons revenus à la poêle, de la crème, un œuf battu, des cubes de chèvre et quelques raisins secs.
- Cuire au four une dizaine de minutes.
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L’ARBOULASTRE
(recette médiévale de Guédelon)
Ingrédients
- « potherbes » (herbes du potager selon saison, voir ci-dessous) ; farine (épeautre, blé, châtaignes, lentilles, pois cassés…) ; matière grasse (beurre, huile, graisse animale…) ; 3 œufs ; 1 bol de lait ; gingembre râpé ou en poudre ; sel
Les potherbes
En hiver : poireau, salade d’hiver, persil, thym, menthe…
Au printemps : ciboule, estragon, ortie, pimprenelle, salade, hysope, acanthe, cresson, menthe…
En été : basilic, agastache, cive, marjolaine, rue, menthe…
En automne : bourrache, salade, épinard, arroche, chénopode bon-henri, livêche, menthe…
Préparation
Faire une pâte à tarte avec une matière grasse, de la farine et de l’eau.
L’étaler dans un moule allant au four.
Battre les œufs, ajouter le lait, le gingembre râpé, du sel et les potherbes hachées.
Verser la préparation sur la pâte.
Cuire à four moyen pendant une bonne demi-heure.
Déguster chaud de préférence.
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cake courgette au chocolat:
200 gr chocolat noir, 3 œufs, 80g de farine, 200 gr de courgettes, 80 gr de
sucre roux, 1/2 sachet levure chimique
6 portions, 15 minutes préparation, 30 min cuisson,
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire fondre le chocolat au
bain-marie. Retirer du feu. Râper finement la courgette.
Dans un récipient, battre les œufs et le sucre roux puis ajouter la
farine et la levure tamisées. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation
homogène. Incorporer le chocolat et mélanger à nouveau. Ajouter la courgette
au mélange.
Verser la pâte dans un moule et enfourner durant 30 à 35 minutes
environ. C'est prêt!
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Gâteau aux betteraves et carottes
Pour 4 personnes
1cs de raisins secs, 1 cs de rhum, 2 petites betteraves crues, 1 petite carotte, 2 œufs, 100gr de sucre, 150gr de farine, 1/2sachet de levure chimique, 100gr de beurre, 3 cs d’huile, 2cs de miel liquide,1 cc d’extrait de vanille, sel.
Préparation : 20mn ; cuisson : 50 min
Déposer les raisins dans un bol d’eau tiède additionnée de rhum et laisser tremper pendant 1 heure environ.
Peler les betteraves et la carotte puis les raper. Préchauffer le four à 160°C
Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Faire blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre. Incorporer la farine, la levure, le sel et bien mélange, puis ajouter le beurre fondu, l’huile, le miel et la vanille.
Incorporer les betteraves et la carotte râpées. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer à la préparation.
Verser dans un moule à manqué beurré puis enfourner et laisser cuire 45 à 50 min.
Laisser refroidir et servir tiède ou froid.
Variante : A jouter une poignée de noix ou de noisettes hachées.
Terrine de courgettes à l’ail et au basilic
Pour 6 personnes : 1 kg de courgette, 20cl de crème fraîche, 1 bouquet de basilic, 4 œufs, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1pincée de noix de muscade, 1 pincée de curry en poudre.
Cuisson : 45 min ; Réfrigérateur : 5 heures ; préparation : 30 min
Eplucher les oignons et émincer-les finement. Eplucher les gousses d’ail et les piler. Laver les courgettes et râper-les grossièrement sans les peler.
Faites chauffer l’huile d’olives et faites revenir l’ail et l’oignon à feu vif dans une poêle. Baisser à feu moyen, ajouter les courgettes et laisser cuire 15 min jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau.
Lavez le basilic et ciseler finement. Dans un bol mélangeur, battez les œufs en omelette avec la crème fraîche, le basilic, la muscade et le curry. Salez et poivrez.
Versez les courgettes cuites dans la préparation et mélanger délicatement.
Remplissez un moule à cake avec ce mélange. Enfournez au bain marie pendant 45 min à 200°C. Laissez refroidir hors du four, puis mettez au réfrigérateur au moins 5 heures.
Démoulez la terrine et servez frais, sur un lit de salade, le tout accompagné d’un coulis de tomates.
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Cake aux courgettes et chèvre frais
Ingrédients : 200 gr de chèvre frais, 150 gr de farine, 1 courgette, 1 sachet de levure, 3 œufs, 3 cl d’huile d’olive, 100 gr de comté rapé.
Préparation :Faire revenir la courgette non épluchée et couper en dès dans une cuillère d’huile d’olive, (15min environ) puis essorer dans de l’essuie-tout.
Dans un saladier,mélanger la farine, la levure, les œufs, l’huile, le lait chaud, les dès de courgette, le chèvre (grossièrement coupé) et le comté
Mettre dans un plat à cake non beurré pendant 45 à four chaud (200°C/th 7)
conférence de Konrad Schreiber
- Par lepesant
- Le 20/08/2019
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https://youtu.be/BLPFlcSbjAc
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Biodiversité 2021 : dimanche 12 sept à Ruffey Les Beaune
Le 12/09/2021 de 09:00 à 18:00
- Ruffey Les Beaune - Ruffey Les Beaune
