Billets de lepesant

  • Troc plantes à Baubigny

    Bonjour à vous tous, 

     

    Le foyer rural de Baubigny organise sa traditionnelle vente de chrysanthèmes

     

    le dimanche 27 octobre de 8 h à 12 h au mille club au hameau d'Evelle

     

    et ses trocs plantes et confitures de 10 h 00 à 12 h 00

     

    Venez échanger vos plants et rencontrer d'autres jardiniers amateurs 

     

    à bientôt 

     

    Jacqueline 

     

    06 65 77 18 91

  • recettes des plats présentés au cours de Biodiversité en fête

    Pâtisson Yugoslavian Fingers farci au chèvre et au cumin

    - Précuire le pâtisson au four vingt minutes de chaque côté, puis couper la partie arrondie et l’évider à la cuiller.

    - Faire revenir doucement des oignons dans une poêle. Y ajouter la chair du pâtisson, saler, poivrer et assaisonner au cumin selon le goût.

    - Dans un saladier, préparer la farce en mélangeant du riz (cuit à part), les oignons revenus à la poêle, de la crème, un œuf battu, des cubes de chèvre et quelques raisins secs.

    - Cuire au four une dizaine de minutes.

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    L’ARBOULASTRE

    (recette médiévale de Guédelon)

     

    Ingrédients

    - « potherbes » (herbes du potager selon saison, voir ci-dessous) ; farine (épeautre, blé, châtaignes, lentilles, pois cassés…) ; matière grasse (beurre, huile, graisse animale…) ; 3 œufs ; 1 bol de lait ; gingembre râpé ou en poudre ; sel

    Les potherbes

    En hiver : poireau, salade d’hiver, persil, thym, menthe…

    Au printemps : ciboule, estragon, ortie, pimprenelle, salade, hysope, acanthe, cresson, menthe…

    En été : basilic, agastache, cive, marjolaine, rue, menthe…

    En automne : bourrache, salade, épinard, arroche, chénopode bon-henri, livêche, menthe…

    Préparation

    Faire une pâte à tarte avec une matière grasse, de la farine et de l’eau.

    L’étaler dans un moule allant au four.

    Battre les œufs, ajouter le lait, le gingembre râpé, du sel et les potherbes hachées.

    Verser la préparation sur la pâte.

    Cuire à four moyen pendant une bonne demi-heure.

    Déguster chaud de préférence.

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    cake courgette au chocolat:

     

    200 gr chocolat noir, 3 œufs, 80g de farine, 200 gr de courgettes, 80 gr de

    sucre roux, 1/2 sachet levure chimique

    6 portions, 15 minutes préparation, 30 min cuisson,

     

        Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire fondre le chocolat au

    bain-marie. Retirer du feu. Râper finement la courgette.

        Dans un récipient, battre les œufs et le sucre roux puis ajouter la

    farine et la levure tamisées. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation

    homogène. Incorporer le chocolat et mélanger à nouveau. Ajouter la courgette

    au mélange.

        Verser la pâte dans un moule et enfourner durant 30 à 35 minutes

    environ. C'est prêt!

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    Gâteau aux betteraves et carottes

    Pour 4 personnes

    1cs de raisins secs, 1 cs de rhum, 2 petites betteraves crues, 1 petite carotte, 2 œufs, 100gr de sucre, 150gr de farine, 1/2sachet de levure chimique, 100gr de beurre, 3 cs d’huile, 2cs de miel liquide,1 cc d’extrait de vanille, sel.

    Préparation : 20mn ; cuisson : 50 min

     

    Déposer les raisins dans un bol d’eau tiède additionnée de rhum et laisser tremper pendant 1 heure environ.

    Peler les betteraves et la carotte puis les raper. Préchauffer le four à 160°C

    Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Faire blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre. Incorporer la farine, la levure, le sel et bien mélange, puis ajouter le beurre fondu, l’huile, le miel et la vanille.

    Incorporer les betteraves et la carotte râpées. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer à la préparation.

    Verser dans un moule à manqué beurré puis enfourner et laisser cuire 45 à 50 min.

    Laisser refroidir et servir tiède ou froid.

    Variante : A jouter une poignée de noix ou de noisettes hachées.

     

    Terrine de courgettes à l’ail et au basilic

     

    Pour 6 personnes : 1 kg de courgette, 20cl de crème fraîche, 1 bouquet de basilic, 4 œufs, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive,  1pincée de noix de muscade, 1 pincée de curry en poudre.

    Cuisson : 45 min ; Réfrigérateur : 5 heures ; préparation : 30 min

     

    Eplucher les oignons et émincer-les finement. Eplucher les gousses d’ail et les piler. Laver les courgettes et râper-les grossièrement sans les peler.

    Faites chauffer l’huile d’olives et faites revenir l’ail et l’oignon à feu vif dans une poêle. Baisser à feu moyen, ajouter les courgettes et laisser cuire 15 min jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau.

    Lavez le basilic et ciseler finement. Dans un bol mélangeur, battez les œufs en omelette avec la crème fraîche, le basilic, la muscade et le curry. Salez et poivrez.

    Versez les courgettes cuites dans la préparation et mélanger délicatement.

    Remplissez un moule à cake avec ce mélange. Enfournez au bain marie pendant 45 min à 200°C. Laissez refroidir hors du four, puis mettez au réfrigérateur au moins 5 heures.

    Démoulez la terrine et servez frais, sur un lit de salade, le tout accompagné d’un coulis de tomates.

     

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    Cake aux courgettes et chèvre frais

     

    Ingrédients : 200 gr de chèvre frais, 150 gr de farine, 1 courgette, 1 sachet de levure, 3 œufs, 3 cl d’huile d’olive, 100 gr de comté rapé.

    Préparation :Faire revenir la courgette non épluchée et couper en dès dans une cuillère d’huile d’olive, (15min environ) puis essorer dans de l’essuie-tout.

    Dans un saladier,mélanger la farine, la levure, les œufs, l’huile, le lait chaud, les dès de courgette, le chèvre (grossièrement coupé) et le comté

    Mettre dans un plat à cake non beurré pendant 45 à four chaud (200°C/th 7)

  • conférence de Konrad Schreiber

    https://youtu.be/BLPFlcSbjAc

  • Légumes anciens

    Des légumes rustiques relancés grâce à la mémoire russe des semences

    04/04/19 à 15:00 Mise à jour à 15:00  Source : Afp renvoi vers le site :Le Vif

    Les "haricots de Lyon" et le chou "quintal d'Auvergne" doivent une fière chandelle au botaniste russe Nikolaï Vavilov. Disparues pendant des décennies, des graines de ces vieux légumes français rustiques et résistants ont été retrouvées dans la plus ancienne banque de semences du monde: à Saint Petersbourg, en Russie.

     

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  • tiques - mieux prévenir la maladie de Lyne

    Informations sur la maladie de Lyme

    Téécharger l'appication signalement-tique

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    contact presse ; Inra service de presse (01 42 75 91 86)

  • Courriers

    Bonjour à tous,

    J'espère que vous avez passé un bel été et que vos jardins ont pu vous régaler de quelques merveilles de la nature malgré la canicule, la sécheresse, la grêle et le froid de ces dernières nuits (6 degrés ce matin à Varennes...)

    J'avais prévu de faire une séance d'ensachage fin août mais ce ne sera finalement pas possible.

     

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  • mais

  • La grande diversité des aubergines !

    Ci-joint un lien pour voir la formidable diversité des aubergines : kokopelli et ses aubergines !